作り方

1. 檸檬豆腐は袋のまま封を切らずに水を張った鍋に入れ、加熱する。沸騰してから６～８分間加熱し、完全に液状にする。
2. 袋をよく振り、泡立てないように静かに器に流し入れる。４０℃前後になるまでは、ラップをかけずに水を張ったバットで冷やす。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
3. いちごは角切りにする。
4. 鍋でAを沸騰させる。粗熱がとれたら２にかける。
5. ４に３、ミントの葉を飾る。