作り方

1. マンゴーは１．５ｃｍ角に切る。
2. 檸檬豆腐は袋のまま封を切らずに水を張った鍋に入れ、加熱する。沸騰してから６～８分間加熱し、完全に液状にする。
3. 袋をよく振り、泡立てないように静かに器に流し入れ、１を加える。４０℃前後になるまでは、ラップをかけずに水を張ったバットで冷やす。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
4. ３に香草を飾る。